Aguja de Vaca

Desde 6,45

Aguja de vaca, con extra de infiltración, muy jugosa.

Atrévete con el Roast Beef.

Precio   12,90 €/Kg

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SKU: 1.1.2.18 Categoría:
Descripción

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CENTRO DE AGUJA DE VACA

La Aguja ocupa las cinco primeras vértebras dorsales uniendo el pescuezo con el lomo alto. En nuestra opinión es la pieza de la Vaca con mejor calidad precio del mercado, su marcada infiltración intramuscular la hacen muy jugosa, tierna y sabrosa. En su contra tiene que debido a esta infiltración en ocasiones al filetearla se abre, no ofreciendo un filete uniforme y vistoso, esto se puede minimizar fileteando con algo más de grosor que el habitual en otra pieza.

¿COMO LO HACEMOS?

Valores Nutricionales

ParámetroValor medio EN 100 G 
– Valor energético216 K.CAL / 904 KJ
– Proteína:21.30
– Grasa:15
– De las cuales saturadas6.9
– Hidratos de carbono0.0
– De los cuales azúcares0.0
– Sal:0,1

 Recuerda atemperar el producto sacándolo de su envase fuera del frigorífico al menos 30 min antes del cocinado.                                               

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Todos los cortes se realizan "EX PROFESO" para cada pedido en base a sus preferencias, estos cortes se realizan a mano, luego pueden existir pequeñas diferencias entre el peso real que reciba en casa y el reflejado en el pedido. Lo mismo ocurre con las piezas enteras, pertenecen a individuos similares pero no iguales, luego el peso puede fluctuar.
Esta forma de trabajo, la que garantiza un producto fresco y recién elaborado a mano nos obliga a trabajar con un cierto margen de error que encuadramos de manera normal en un 5% aproximadamente.

Si después de recibir su pedido encontrase discrepancias mayores a la discrepancia tomada como normales del 5% póngase en contacto con nosotros y le abonaremos el total de la diferencia.

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