Entraña de Ternera

7,20 IVA inc.

                                

Entraña de Ternera.

Un corte muy jugoso, puro sabor. Corte Argentino especial como entrante para compartir.

Pieza imprescindible en una buena Barbacoa.

La pieza pesa 0,6 Kg aproximadamente.

Precio   10,90 €/Kg

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SKU: 1.1.1.4.9 Categoría: Etiquetas: , , , ,
Descripción

Descripción

ENTRAÑA DE TERNERA

La Entraña de Ternera es un corte poco conocido en España, pero muy recomendable para una buena Parrillada. Es una pieza fina y alargada, se cocina entera. Se recomienda no retirar la piel que la recubre en uno de sus lados, es una pieza muy sabrosa y jugosa.

Se coloca en la parrilla por el lado de la piel y solo se le da la vuelta a la hora de servirla para sellarla. La piel debe quedar crujiente.

Se puede cocinar en horno y en plancha casi siempre entera para después trincharla en tiras. También se hacen brochetas de Entraña, con un sabor característico y muy jugosas.

Proviene del diafragma del animal es el músculo que separa la cavidad torácica de la cavidad abdominal. También se le llama arranchara en Mexico, hanger steak en EEUU, pulgares en Colombia y onglet en Francia.

¿COMO LO PREPARO?

Valores Nutricionales

ParámetroValor medio EN 100 G 
– Valor energético176 K.CAL / 736 KJ
– Proteína:22.56
– Grasa:8.8
– De las cuales saturadas3.4
– Hidratos de carbono0.0
– De los cuales azúcares0.0
– Sal:0,1

 Recuerda atemperar el producto sacándolo de su envase al menos 30 min antes del cocinado.                                                                                                   

Recuerda, toda nuestra Ternera es de Guadarrama. Carne de Ternera Certificada por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne Sierra de Guadarrama. Garantía de Calidad desde el Origen.

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Esta forma de trabajo, la que garantiza un producto fresco y recién elaborado a mano nos obliga a trabajar con un cierto margen de error que encuadramos de manera normal en un 5% aproximadamente.

Si después de recibir su pedido encontrase discrepancias mayores a la discrepancia tomada como normales del 5% póngase en contacto con nosotros y le abonaremos el total de la diferencia.

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