Rabo de Vaca

15,75 IVA inc.

Rabo de Vaca

Se entrega Troceado por la coyuntura de las vértebras.

Por unidades, con un peso aproximado de 1,5 Kg

Precio  10,50 €/Kg

 

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SKU: 1.1.2.12 Categoría:
Descripción

Descripción

RABO DE VACA

El Rabo de Vaca que os presentamos es una pieza que aunque de antiguo no era muy valorada cada día adquiere más protagonismo dentro de nuestra gastronomía. Este corte de la Vaca se cocina  estofado, aunque data de la época de los romanos ha ido evolucionando a lo largo del tiempo. Gran parte de la «culpa» del éxito de esta pieza de la  vaca la tiene una receta de origen Cordobés, el Rabo de Toro.

El Rabo de Vaca contiene una carne muy melosa y sabrosa lo que la hace un bocado muy apetecible. Necesita de cocciones largas, pero como casi todo lo que se hace esperar…merece la pena.

¿COMO LO PREPARAMOS?

Valores Nutricionales.

ParámetroValor medio EN 100 Gr
– Valor energético133 K.CAL / 557 KJ
– Proteína:18.7
– Grasa:7.3
– De las cuales saturadas2.9
– Hidratos de carbono0.0
– De los cuales azúcares0.0
– Sal:0.2

 Se recomienda sacar del frigorífico y su envase al menos 30 minutos antes de su cocinado con el fin de atemperar el producto.

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Todos los cortes se realizan "EX PROFESO" para cada pedido en base a sus preferencias, estos cortes se realizan a mano, luego pueden existir pequeñas diferencias entre el peso real que reciba en casa y el reflejado en el pedido. Lo mismo ocurre con las piezas enteras, pertenecen a individuos similares pero no iguales, luego el peso puede fluctuar.
Esta forma de trabajo, la que garantiza un producto fresco y recién elaborado a mano nos obliga a trabajar con un cierto margen de error que encuadramos de manera normal en un 5% aproximadamente.

Si después de recibir su pedido encontrase discrepancias mayores a la discrepancia tomada como normales del 5% póngase en contacto con nosotros y le abonaremos el total de la diferencia.

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