Tira de Asado de Ternera

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Tira de Asado de Ternera

Un corte argentino su asado.

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Descripción

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TIRA DE ASADO DE TERNERA

La tira de asado de Ternera de Guadarrama es el costillar de la Ternera cortado de forma longitudinal, por lo que el corte incluye trozos de hueso procedentes de las costillas. Las dimensiones de estos huesos son las que delatan la edad del animal, siendo mas grandes las de animales con más edad y por lo tanto con carne menos tierna. En argentina es un corte muy apreciado también llamado asado de tira o simplemente asado por su aroma y sabor, es un corte de textura magra con grasa infiltrada.

Respecto a los aportes nutritivos, una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, como toda la carne de Ternera, base de una dieta equilibrada como es nuestra dieta mediterránea.

¿COMO LO PREPARO?

Valores nutricionales

 

ParámetroValor medio EN 100 G 
– Valor energético471 K.CAL / 1971 KJ
– Proteína:21.57
– Grasa:41.98
– De las cuales saturadas17.80
– Hidratos de carbono0.0
– De los cuales azúcares0.0
– Sal:0.1

 Recuerda atemperar el producto sacándolo de su envase al menos 30 min antes del cocinado.                                                                                                           

Recuerda, toda nuestra Ternera es de Guadarrama. Carne de Ternera Certificada por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne Sierra de Guadarrama. Garantía de Calidad desde el Origen.

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Esta forma de trabajo, la que garantiza un producto fresco y recién elaborado a mano nos obliga a trabajar con un cierto margen de error que encuadramos de manera normal en un 5% aproximadamente.

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